• Christine Dicker

Gesunde Früchtchen

- PRODUKTE -



Schon mal eine Ananas gegessen, die direkt vom Feld kommt? Und nicht tausende von Flugmeilen hinter sich hat? Genau. Geschmacklich ein Riesenunterschied. Und genau wegen diesem Unterschied haben Jessica und Daniel Krauter Buah gegründet.

Das steht für Frucht im Indonesischen. Das Konzept: Buah bietet gefriergetrocknete Früchte – von Ananas über Erdbeere bis hin Mango. Entweder Frucht pur oder als Mischung. Warum gefriergetrocknet? Gefriertrocknen entzieht Lebensmitteln Feuchtigkeit durch Sublimation, das heißt Wassermoleküle werden in Dampf verwandelt. Speisen gefrierzutrocknen beeinflusst die Struktur mehr als andere Konservierungsmethoden, wie einlegen oder einfrieren, der Nährwert und der Geschmack bleiben jedoch erhalten. Da gefriergetrocknete Lebensmittel so leicht sind, eignen sie sich hervorragend, um sie zum Wandern mitzunehmen oder in einem Notfallkit aufzubewahren. Aber zurück zu den beiden Geschwistern: Die Lust auf aromatische Früchte brachte sie zusammen in die WG-Küche und nach unzähligen Versuchen präsentierten sie ihre Fruchtmischungen beim Funpreneur-Wettbewerb der FU Berlin. Das Expertenteam prämierte die innovative Idee und bestätigte, dass der Lebensmittelmarkt dafür reif ist.


Denn deutsche Konsumenten wünschen ganzjährig eine vielfältige Auswahl an Früchten. Eine stabile Gesundheit bedarf zudem einer umfassenden Versorgung mit Vitaminen und Mineralien. Gefriergetrocknete Früchte machen das volle Vitamin-Spektrum jederzeit verfügbar, sie lassen sich ohne Qualitätsverlust lange aufbewahren und integrieren sich optimal in den Alltag. Gefriergetrocknete Früchte schmecken als Snack, im Müsli, oder als Smoothie. Sie beanspruchen keine Zubereitungszeit und enden in der Tiefe der Handtasche nicht als Brei. Und außerdem ist mit ihnen das reichhaltige Obst-Buffet jederzeit verfügbar. Noch ein Argument: Gefriergetrocknete Früchte profitieren bis zu ihrer Genussreife von mineralhaltigen Böden und natürlichem Sonnenlicht. Sie enthalten daher mehr Vitamine, Mineralien und Aromen.

www.buah.de

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