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Das Classic Brotmesser von Wüsthof
- Christine Dicker
- 5. Mai 2025
- 2 Min. Lesezeit
- PRODUKTE -
Am 5. Mai war der Tag des Deutschen Brotes – und Wüsthof präsentiert mit dem Classic Brotmesser mit Präzisions-Doppelwelle das „Messer des Jahres 2025“ dazu. Was auf den ersten Blick wie ein klassisches Brotmesser wirkt, offenbart bei näherem Hinsehen eine technische Besonderheit, die das Schneiden wesentlich erleichtert: Der von Wüsthof entwickelte Präzisions-Doppelwellenschliff kombiniert zwei gezielt aufeinander abgestimmte Wellenprofile.
Große Wellen greifen die Kruste sicher und kräftig, während kleinere Wellen, die geschickt innerhalb der größeren angeordnet sind, das Innere sanft und schonend durchtrennen. Das Ergebnis: saubere Schnitte ohne Reißen, Drücken oder Abrutschen – bei deutlich geringerem Kraftaufwand.
Es heißt zwar Brotmesser – kann aber viel mehr. Auch wenn es für Brot und Gebäck entwickelt wurde, zeigt es seine Stärke auch bei ganz anderen Lebensmitteln. Große Salatköpfe, Auberginen, Kohl, Kürbisse oder hartschalige Früchte wie Melonen lassen sich ebenso leicht und sauber schneiden. Die außergewöhnliche Klinge ermöglicht das feine Portionieren genauso wie das Zerteilen größerer, robuster Zutaten. Ein echter Allrounder für alle, die in der Küche auf Präzision und Vielseitigkeit setzen.
Die 23 cm lange Klinge wird aus einem Stück Wüsthof Stahl geschmiedet – einer Edelstahllegierung, die speziell auf die Anforderungen langlebiger Kochmesser ausgelegt ist. Die Doppelwellenstruktur sorgt für langanhaltende Schärfe, während der ergonomische Griff und das ausgewogene Vollkropf-Design für Kontrolle und Komfort sorgen. Die Details: Die Klinge wird aus einem speziellen Chrom-Molybdän-Vanadium-Messerstahl gefertigt. Er bildet die Basis für den scharfen Schliff. Das Klingenblatt wird aus einem Stück Stahl geschmiedet und ist mit 58 HRC besonders widerstandsfähig. Als Verlängerung der Klinge im Messergriff gibt der Erl dem Messer Stabilität und sorgt zusammen mit dem Kropf für eine ausgewogene Balance.
Der Griff aus Polyoxymethylen (POM) ist farbecht, hygienisch und langlebig. Die Nieten bestehen aus rostfreiem Edelstahl und halten den Griff dauerhaft am Erl. Die Verdickung zwischen Klinge und Griff ist das typische Merkmal für geschmiedete Qualität und sorgt dank seines Gewichts zusammen mit dem Erl für ein perfekt ausbalanciertes Messer. Den Nachweis über die Herkunft des Messers mit Logo, Herkunftsort und Serienbezeichnung gibt die Ätzung.
Mit dem Classic Brotmesser beginnt Wüsthof eine neue Initiative: Jährlich wird ein besonders charakterstarkes Messer zum „Messer des Jahres“ gekürt – nicht nur als Produkt, sondern als Symbol für Handwerkskunst, Vision und Markenkultur. Jedes dieser Messer soll eine Geschichte erzählen – über Schneidfreude, über Qualität, über die Leidenschaft fürs Kochen.
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