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Ensei von Kai Europe
- Christine Dicker
- vor 7 Stunden
- 2 Min. Lesezeit
- PRODUKTE -
Die neue Serie Ensei gehört zum Brand SEKIMAGOROKU von KAI. Bei ihr kommen hochwertige Verarbeitung und prägnante Optik zusammen. Ensei fällt insbesondere durch ihre Klingenmusterung und den goldfarbenen Bolster ins Auge. Beides orientiert sich an der Gestaltung traditioneller Katana der Samuraikultur. Darüber hinaus bietet die neue Serie mit sieben unterschiedlichen Klingenformen eine durchdachte Auswahl für die Vielzahl an Schneidaufgaben in der Küche.
Das elegante Design der Serie greift mehrere Elemente traditioneller Katana auf: So wurde beispielsweise der Bolster vom „Habaki“ inspiriert, einer Art Metallkragen am Übergang von Griff zu Klinge bei traditionellen Samurai-Schwertern. Die Gestaltung der Klingen orientiert sich an einem der schönsten Fertigungsstile japanischer Katana. Dieser schafft eine optimale Balance zwischen Schärfe und ästhetischer Eleganz mit einem einzigartigen Muster auf der gesamten Klinge. Das spezielle Muster sorgt bei den modernen Kochmessern von KAI zudem für kleine Luftbläschen zwischen Klinge und Schnittgut – ähnlich dem Tsuchime (Hammerschlag) –, wodurch sich Zutaten beim Schneiden einfacher lösen.
Der Name Ensei lässt sich wörtlich als „Flammenstern“ übersetzen. Symbolisch steht der Name für eine „unsterbliche Brillanz“: Eine leidenschaftliche Energie, die im Feuer durch den Schmiedeprozess gezielt gebändigt wird und eine Klinge entstehen lässt, die gleichzeitig kraftvoll, ästhetisch ausgewogen und langlebig ist. Die Klingen werden aus dem japanischen ACUTO440 Stahl gefertigt. Dieser verfügt über eine exzellente Schnitthaltigkeit und Schärfe. So ermöglicht die Klinge filigrane, glatte und exakte Schnitte. Der Edelstahlbolster verfügt über eine PVD-Beschichtung. Diese dünne, härtende Schicht schützt das Material vor äußeren Einflüssen, erhöht die Lebensdauer und verleiht ihm zudem seine dekorative goldene Farbe. Das kantig facettierte Design des Bolsters schafft eine elegante Verbindung von der Klinge zum Griff. Tiefschwarze, oktagonale und ergonomisch geformte Griffe aus POM bieten eine gute Kontrolle und optimieren den Komfort beim Schneiden. Das Griffmaterial zeichnet sich durch eine hohe Festigkeit und Widerstandsfähigkeit aus.
Die Serie umfasst sieben Klingenformen: Officemesser AB-5340 (Klingenlänge 10,0 cm), Allzweckmesser AB-5341 (Klingenlänge 15,0 cm), Santoku AB-5342 (Klingenlänge 18,0 cm), Nakiri AB-5343 (Klingenlänge 16,5 cm), Kiritsuke AB-5344 (Klingenlänge 20,0 cm), Brotmesser AB-5345 (Klingenlänge 23,0 cm) und Schinkenmesser AB-5346 (Klingenlänge 23,0 cm).
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