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- PRODUKTE -
Der japanische Schneidwarenhersteller kai feiert den 20. Geburtstag seiner bekannten Serie Shun mit der exklusiven Limited Anniversary Edition Shun Engetsu (円月, übersetzt: Vollmond). Diese umfasst mit einem Kochmesser, einem China Kochmesser und einem Santoku drei Messer auf höchstem Niveau. Die extravagant gemusterten Klingen verfügen über unterschiedliche Performancezonen entlang der Schneide.
Der royalblau-schwarz gemaserte Pakkaholz-Griff ist perfekt austariert für eine optimale Balance beim Schneiden. Weltweit limitiert, ist die Serie in Europa auf 1.996 Exemplare begrenzt. Das individuelle Klingenmuster sowie die eingravierte, europäische Seriennummer auf der Endkappe machen jedes Messer zu einem Unikat.
Die Klingen der Messerserie überzeugen durch einen 71-lagigen Dual-Core-Klingenstahl. Dieser wird in einem innovativen Verfahren mit abwechselnden Schichten aus flexiblem und gleichzeitig widerstandsfähigem VG2-Stahl sowie besonders hartem VG10-Stahl geschmiedet. Die daraus entstehenden, einzigartigen Muster sorgen für verschiedene Eigenschaften in den unterschiedlichen Performancezonen entlang der Klinge.
Der Klingenmittelteil verfügt über eine besonders dichte Strukturierung der beiden Edelstähle. Durch das unterschiedliche Abnutzungsverhalten der Stahlsorten entsteht im Laufe der Zeit eine sehr feine Mikroverzahnung entlang dieser speziellen Strukturierung, die das äußerst präzise Schneiden zusätzlich begünstigt. Das Santoku und das China Kochmesser der Jubiläumsmesser Shun Engetsu sind jeweils mit einer Klingenlänge von 18,0 cm ausgestattet, die Klinge des Kochmessers misst 20,0 cm. Alle drei Varianten besitzen zudem ein abgerundetes Klingenende, das während der Anwendung für einen griffigen Komfort sorgt. Symmetrisch geformt, beeindruckt der royalblau-schwarz gemaserte Pakkaholz-Griff zusätzlich mit einer kunstvollen Schmuckeinlage. Dabei liegt der Griff äußerst komfortabel und sicher in der Hand.
Vervollständigt wird die Balance beim Schneiden durch das geschmiedete Bolster und die ebenfalls geschmiedete Endkappe. Auf dieser findet sich neben der europäischen Seriennummer auch das Shun™-Logo, das den Gesamteindruck der Serie abrundet.