Der Hasselback-Schneider von Rosti

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In Schweden kennt sie jeder, die Hasselback-Kartoffeln. Typisch für den Klassiker sind fast vollständig eingeschnittene, dünne Scheiben, die sich beim Backen öffnen – mit knusprigen, chipartigen Rändern und einem weichen Inneren. Serviert wird von ganz schlicht mit Butter und Salz bis hin zu reichhaltigen Varianten mit Käse, Kräutern, Knoblauch, Semmelbröseln oder Speck. Die einfache Zubereitung wurde schnell in schwedischen Haushalten beliebt und verbreitete sich später über Skandinavien hinaus nach Europa, Nordamerika und Australien.

Der Hasselback-Schneider von Rosti.

Der Hasselback-Schneider von Rosti ist ein schnelles und effizientes Werkzeug, um solche scharfen, gleichmäßigen Rillen in Kartoffeln und anderes Wurzelgemüse zu schneiden. Mit ihm erzielt man problemlos schnelle Ergebnisse.Der Schneider besteht aus zwei Teilen: einem Rahmen mit großen Griffen und fest montierten Klingen aus scharfen Edelstahllamellen sowie einem Deckel, der in den Rahmen passt. Die Kartoffel wird auf das Schneidebrett gelegt, der Schneider darüber positioniert und nach unten gedrückt. Dabei schneiden die Klingen tiefe Rillen ohne durchzuschneiden. Der Deckel wird beim Hochheben gelöst und beim erneuten Herunterdrücken die Kartoffel von den Klingen geschoben. So entstehen schöne, scharfe Rillen – einfach und effektiv.

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